O texto foi resumido e adaptado, com base no artigo Benefits of A2 Milk for Sports Nutrition, Health and Performance.
KAPLAN, M. et. al., Benefits of A2 Milk for Sports Nutrition, Health and Performance Journal Frontiers in Nutrition (2022). DOI. 10.3389/fnut.2022.935344.

O leite de vaca é uma das melhores fontes pré e pró-treino para atletas devido ao seu rico conteúdo nutricional e tornou-se uma bebida de recuperação ideal entre os atletas, pois é uma fonte única de proteínas, lipídios, aminoácidos e minerais que não estão incluídos em outras bebidas esportivas. Muitos estudos mostraram claramente que o leite de vaca tem um impacto crítico na saúde do atleta em vários aspectos devido ao seu rico conteúdo nutricional.

O leite de vaca e seus produtos têm sido considerados uma notável fonte nutricional que melhora a saúde humana de várias maneiras. Embora o consumo de leite de vaca beneficie significativamente a saúde e o desempenho dos atletas, muitos atletas não podem consumir leite de vaca, pois lidam com problemas gastrointestinais que surgem após o consumo de leite. Especialmente, o consumo de leite comum, que contém β-caseína A1, está associado ao desconforto gastrointestinal. O leite A2, que contém a β-caseína A2 em vez de β-caseína A1, é o melhor substituto para o leite comum com o mesmo conteúdo nutricional. Esta forma natural de leite impacta positivamente a saúde do atleta, bem como o desempenho, sem causar nenhum desconforto gastrointestinal que pode ocorrer no consumo de leite A1.

O consumo de alimentos adequados é fundamental para que os atletas atendam às necessidades energéticas ideais durante treinamentos intensos e para garantir uma rápida recuperação após o exercício. Assim, muitos atletas preferem consumir leite de vaca e seus produtos, que fornecem uma infinidade de benefícios à saúde por meio de seu rico conteúdo nutricional . Do ponto de vista nutricional, o leite de vaca contém carboidratos (lactose) em quantidade semelhante aos níveis de carboidratos de muitas bebidas esportivas, o que fornece a energia necessária aos atletas durante o exercício. Também inclui proteínas bioativas, soro de leite e caseína (proporção de 3:1), que aumentam o nível de aminoácidos no soro sanguíneo, a taxa de síntese de proteína muscular e a reparação de danos musculares. Além disso, o leite de vaca é uma bebida de hidratação alternativa a outras bebidas esportivas devido à sua alta concentração de alguns minerais, como sódio e potássio, que auxiliam na recuperação do músculo esquelético.

Por outro lado, um número significativo de atletas não consegue digerir facilmente o leite de vaca normal e, portanto, o excluí de sua dieta esportiva, embora beneficiem a saúde do atleta de várias maneiras. A falta de leite de vaca na dieta dos atletas significa que eles perdem nutrientes essenciais, incluindo proteínas, vitamina D, cálcio e potássio para seu desempenho. Uma alternativa para atletas que apresentam desconforto gastrointestinal ou outros problemas de saúde devido ao consumo de leite comum é um requisito crítico. Portanto, o leite A2, que não possui β-caseína A1, é considerado uma alternativa promissora ao leite A1 regular para atletas que não podem consumi-lo. O leite de vaca A2 não só oferece todos os benefícios de saúde do leite comum, mas também facilita a digestão para os atletas (Figura 1).

FIGURA 1. Diferentes possíveis efeitos do consumo de leite A2 na saúde do atleta.

Vários estudos mostraram que o desconforto gastrointestinal e outros problemas de saúde, que muitos atletas experimentam quando consomem leite A1, estão intimamente relacionados ao peptídeo BCM-7. Porém, como o leite A2 carece de β-caseína A1 e do derivado BCM-7, não causa tais problemas de saúde para os atletas. Enquanto a digestão da proteína A1 causa a formação de BCM-7; (Tyr-Pro-Phe-Pro-Gly-Pro-Ile), a digestão da proteína A2 forma outro peptídeo chamado β-casomorfina-9 (BCM-9; Tyr-Pro-Phe-Pro-Gly-Pro-Ile-Pro-Asn ). A prolina na 67ª posição da β-caseína A2 dificulta a formação do BCM-7 no corpo humano, mas a histidina na β-caseína A1 na mesma posição permite a clivagem por enzimas gastrointestinais para formar o BCM-7. Este pequeno peptídeo semelhante à morfina não pode ser digerido por enzimas associadas a humanos, o que causa problemas de indigestão. A molécula BCM-7 não foi observada nas amostras de urina ou sangue de vacas A2, uma vez que a β-caseína A2 é quebrada em peptídeos e depois em aminoácidos por um processo de fácil digestão. No consumo de leite A1, ao contrário, os peptídeos não podem ser decompostos em aminoácidos, o que causa a transição dessa molécula para o trato gastrointestinal e a corrente sanguínea por meio da absorção no intestino. Vários estudos, incluindo pesquisas epidemiológicas e clínicas, têm apoiado que o BCM-7 é um risco para o desconforto gastrointestinal e algumas doenças. Consequentemente, os atletas podem sofrer não apenas de desconforto gastrointestinal, mas também de problemas de saúde causados pelo consumo de leite A1.

Impacto do leite A1 e A2 no desempenho e na saúde do atleta

O leite e os produtos lácteos estão associados aos conceitos de atividade física, exercício, treinamento e saúde. A utilização de leite rico em aminoácidos, necessário para a obtenção de energia, apresenta diferenças dependentes da modalidade em atletas. Embora seus benefícios para a saúde sejam conhecidos, o pensamento de que afetará negativamente o desempenho afasta os atletas do leite. O número de estudos sobre esse assunto começou a aumentar a cada dia. Observa-se que o leite ingerido após a aplicação do protocolo de corrida intervalada de alta intensidade em atletas de resistência não afeta negativamente o protocolo de nutrição no processo de recuperação em atletas. Os atletas precisam treinar continuamente para maximizar seu desempenho. De acordo com o calendário de competições, atletas que treinam duas vezes ao dia em alguns períodos fisiologicamente precisam de um rápido período de recuperação. Estudos mostram que o leite tem efeitos positivos no desempenho do atleta, assim como outros suplementos que aceleram a recuperação. Todavia, atletas com intolerância a laticínios são submetidos a uma dieta desprovida de leite e derivados no ciclo de recuperação da energia perdida após o treino. Assim, enfatiza-se que o leite A2 será uma alternativa adequada, uma vez que não contém a proteína do leite A1.

Não está claro se o leite A2 tem um efeito diferente nos elementos de desempenho, como força, velocidade e resistência, em comparação com o leite normal. No entanto, o leite A2 pode ter um efeito positivo semelhante no desempenho do atleta como o leite regular, porque eles têm o mesmo valor nutricional. Além do efeito positivo do leite A2 na qualidade do desempenho do atleta, pode ser uma alternativa precisa para atletas que apresentam alguns problemas médicos, como desconforto gastrointestinal, diabetes e doenças cardiovasculares e neurológicas.

Desempenho do exercício

Quanto ao impacto do leite A2 na saúde do atleta, vários estudos estão focados no dano e recuperação muscular que são cruciais para a qualidade do desempenho do exercício. Em um estudo, foram comparados os efeitos do leite A1 e A2 no sprint de 20 m, no salto vertical e no dano muscular induzido pelo exercício. De acordo com os resultados do estudo, ambas as formas de leite tiveram um efeito semelhante no sprint, no desempenho do salto vertical e na recuperação pós-exercício, o que significa que o leite A2 pode ser um bom substituto para atletas que apresentam desconforto gastrointestinal ao consumir o leite A1.

Em outro estudo, o leite achocolatado regular e o leite A2 tiveram efeitos semelhantes na recuperação após o exercício físico. Além disso, o leite A2 consiste em mais aminoácidos prolina devido à diferença no 67º aminoácido na estrutura da caseína entre o leite A1 e A2. A prolina é um aminoácido multifuncional classificado como um dos aminoácidos não essenciais. É um dos aminoácidos gliconeogênicos e pode aumentar o desempenho de resistência, protegendo os níveis de açúcar no sangue e glicogênio hepático, especialmente em exercícios de resistência de longo prazo. Além disso, a prolina é um aminoácido crítico para a síntese de proteínas e crescimento celular. Também desempenha um papel importante na osmorregulação, sinalização redox, estabilidade de proteínas, bioenergética celular e resistência ao estresse. Além de ter todos os valores nutricionais do leite A1, o leite A2 pode ser preferido por todos os atletas devido à sua propriedade de fácil digestão e maior teor de prolina.

Desconforto gastrointestinal

Distúrbios gastrointestinais são comuns entre atletas com uma taxa de até 70%. A maioria da população atlética, incluindo corredores, levantadores de peso, ciclistas e triatletas, experimenta o problema de desconforto devido principalmente a queixas do trato gastrointestinal superior, como náuseas, vômitos, azia e dor epigástrica. A nutrição é de extrema importância para enfrentar esses problemas gastrointestinais; porém, a nutrição inadequada piora os sintomas. O leite A1, por exemplo, pode causar sintomas associados à intolerância ao leite, como frequência de evacuação, biomarcadores fecais e séricos, constipação e tempo de trânsito.

Vários estudos demonstraram que o leite A1 causa alguns problemas de desconforto gastrointestinal durante a sua digestão. Um estudo indicou que o leite A1 causa maior consistência das fezes de acordo com a Escala de Bristol em comparação com o leite A2. O estudo também mostrou que a dor abdominal e a consistência das fezes estão positivamente associadas ao consumo de leite A1 (r = 0,52), mas isso não é observado para a digestão do leite A2 (r = −0,13) (57). Um estudo também mostrou que o consumo de leite A2 por indivíduos intolerantes à lactose diminuiu significativamente os sintomas de intolerância. Em outro estudo, indivíduos intolerantes à lactose consumiram leite A2, leite A1, leite comum sem lactose e leite Jersey para avaliar seus sintomas gastrointestinais e produção de hidrogênio durante a digestão. Eles mostraram que o leite A2 causa consideravelmente menos sintomas gastrointestinais e dor. Outro estudo também examinou os sintomas de intolerância à lactose após os participantes consumirem leite A1/A2 e apenas leite A2.

Em contraste, o consumo de leite A2 não foi correlacionado com desconforto pós consumo de lácteos, e considera-se que o leite pode ser facilmente consumido sem qualquer desconforto gastrointestinal. O consumo de leite A2 por 10 indivíduos não tolerantes ao leite A1 não causou problemas gastrointestinais. Outro estudo também mostrou que o leite A2 diminuiu os sintomas gastrointestinais da intolerância à lactose, enquanto o leite A1 diminuiu a atividade da lactase e aumentou os sintomas. Este produto de fácil digestão também é altamente preferido pelos atletas para consumir como fonte de energia após o exercício. Em um estudo relacionado ao leite A2 e à saúde do atleta, o efeito do A2, do leite comum e do placebo no dano muscular induzido pelo exercício foi avaliado em um grupo incluindo 21 homens que correm regularmente. Os resultados mostraram que o consumo de leite A2 diminui a perda de função muscular e melhora o período de recuperação. Assim, o leite A2 pode ser uma bebida favorável para atletas sem causar problemas gastrointestinais.

Refeições à base de leite A2 para atletas

Muitos atletas excluíram o leite A1 e produtos lácteos de sua dieta devido a uma variedade de problemas de saúde, desde intolerância a diabetes. Portanto, eles são mais propensos a consumir outras alternativas não lácteas, como leite de amêndoa ou aveia; entretando, essas opções à base de plantas não incluem o mesmo conteúdo nutricional e benefícios para a saúde que o leite de vaca. Muitos atletas intolerantes à lactose não apresentam problemas gastrointestinais quando ingerem leite e produtos à base de plantas. No entanto, eles carecem de uma variedade de benefícios dos laticínios regulares devido ao seu rico conteúdo nutricional.

Hoje em dia, o leite A2 e os produtos lácteos à base de leite A2 foram introduzidos no plano alimentar de muitos atletas para beneficiá-los em muitos aspectos de saúde com quase o mesmo conteúdo nutricional do leite comum. Devido à propriedade da fácil digestão do leite A2, é uma fonte para fazer refeições à base de leite A2 para atletas pré e pró-treino. Além disso, vários nutricionistas conhecidos começaram a recomendar a integração do leite A2 nas dietas dos atletas de várias maneiras. Por exemplo, o leite A2 pode ser usado para preparar um lanche pós-treino misturando um pedaço de fruta ou um lanche pré-treino com cereais. Eventualmente, as refeições à base de leite A2 podem oferecer uma alternativa às fontes alimentares antes e depois do exercício, com importantes benefícios à saúde.

Conclusões

O leite tem uma parte importante da dieta esportiva graças aos seus ricos elementos nutricionais. Porém, muitos atletas não podem consumir leite devido ao desconforto gastrointestinal após a digestão. O leite A2 é uma alternativa considerável para atletas com tais doenças. Os lácteos A2 permitem que os atletas consumam os nutrientes que podem obter do leite comum sem nenhum desconforto.

O leite A2 tem maior potencial para ser utilizado como fonte nutricional em atletas e ainda mais na dieta de todos os seres humanos devido às suas incríveis funções na saúde. O leite A2 e seus produtos derivados, do queijo ao iogurte, seriam uma parte importante de uma dieta saudável e equilibrada de um número significativo de pessoas no futuro.

Para conferir o artigo na íntegra, com o texto completo e as citações bibliográficas, além de análises adicionais de outras condições de saúde, acesse: https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2022.935344/full
REVIEW article
Front. Nutr., 13 July 2022
Sec. Nutrition and Food Science Technology
Volume 9 – 2022 | https://doi.org/10.3389/fnut.2022.935344