Saiba mais sobre a Certificação DUROC
e usufrua das oportunidades do mercado de produtos diferenciados.
É hora de usufruir das oportunidades do mercado
A carne Duroc é frequentemente considerada mais saborosa devido a algumas características específicas dessa raça suína. A raça Duroc se destaca por suas características de marmoreio, maciez e suculência da carne.
Confira alguns motivos pelos quais a carne Duroc é considerada mais saborosa:
Marmoreio
O marmoreio refere-se à distribuição de pequenas quantidades de gordura intramuscular na carne. Essa gordura derrete durante o cozimento, deixando a carne mais macia, suculenta e saborosa.
O Duroc tem uma tendência natural para o marmoreio, o que contribui para uma textura mais agradável e um sabor mais rico na carne.
Teor de Gordura Intramuscular
A carne suína de Duroc tende a ter uma quantidade moderada de gordura intramuscular, o que ajuda a melhorar a umidade e o sabor da carne quando cozida.
A gordura também carrega os sabores e contribui para uma experiência gustativa mais intensa.
Perfil de Sabor
A gordura presente na carne de suína Duroc, devido ao marmoreio, acrescenta um perfil de sabor mais complexo e suculento à carne.
Isso pode resultar em uma experiência de sabor mais agradável para muitas pessoas.
Textura
A gordura intramuscular também ajuda a amaciar a carne durante o cozimento, tornando-a mais tenra.
Uma carne mais macia é frequentemente percebida como mais saborosa porque é mais agradável de mastigar e tem uma sensação mais suave na boca.
Genética e Criação
A raça Duroc foi desenvolvida seletivamente ao longo do tempo para características como marmoreio, sabor e qualidade da carne.
A genética e as práticas de criação podem influenciar significativamente o sabor da carne suína.
Certificação ligada às oportunidades do mercado
Para alcançar os consumidores que buscam produtos diferenciados e que demandam garantia de origem, a Certificação DUROC existe para assegurar a rastreabilidade nas propriedades e indústrias, permitindo que estejam aptas a produzir e comercializar carnes e produtos cárneos como provenientes de animais com genética DUROC.
Com isso, o consumidor final pode confiar que está levando para casa um produto de alta qualidade, com sabor especial, reconhecendo isso através do Selo DUROC.
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